Glucansucrase (mutant) enzymes from Lactobacillus reuteri 180 efficiently transglucosylate Stevia component rebaudioside A, resulting in a superior taste.
| Imagen |  |
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| Descripción | artículo científico publicado en 2018 |
| Autoría |
autor: Koen Dewettinck Davy Van de Walle Lubbert Dijkhuizen Anna K. H. Hirsch |
| Fecha de publicación | 24 de enero de 2018 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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