Microencapsulation of betalains obtained from cactus fruit (Opuntia ficus-indica) by spray drying using cactus cladode mucilage and maltodextrin as encapsulating agents.
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| Descripción | artículo científico publicado en 2015 |
| Autoría |
autor: María Carolina Otálora Mónica Azucena Nazareno José G. Carriazo Coralia Osorio |
| Fecha de publicación | 23 de abril de 2015 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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