Utilization of interfacial engineering to improve physicochemical stability of β-carotene emulsions: Multilayer coatings formed using protein and protein-polyphenol conjugates

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Descripción	artículo científico publicado en 2016
Autoría	autor: Fuguo Liu  David Julian McClements
Fecha de publicación	3 de marzo de 2016
Idioma
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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