Impact of boiling on free and bound phenolic profile and antioxidant activity of commercial gluten-free pasta.
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| Descripción | artículo científico publicado en 2017 |
| Autoría |
autor: Gianluca Giuberti Luigi Lucini Giulia Chiodelli Domenico Montesano Francesco Masoero Gabriele Rocchetti |
| Fecha de publicación | 14 de agosto de 2017 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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