The adsorption of α-amylase on barley proteins affects the in vitro digestion of starch in barley flour.
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| Descripción | artículo científico publicado en 2017 |
| Autoría |
autor: Sushil Dhital Glen Fox Robert Gilbert Michael J Gidley |
| Fecha de publicación | 7 de septiembre de 2017 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Private domain |
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