Effect of Amidated Low-Methoxyl Pectin on Physicochemical Characteristics of Jumbo Squid (Dosidicus gigas) Mantle Muscle Gels
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| Descripción | artículo científico publicado en 2017 |
| Autoría |
autor: Juan C Ramirez-Suarez Susana María Scheuren-Acevedo Miguel A Mazorra-Manzano Ramón Pacheco-Aguilar Andrés Álvarez-Armenta Agustín Rascón-Chu Guillermina García-Sánchez |
| Fecha de publicación | 1 de septiembre de 2017 |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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