Inhibition of lipase-catalyzed hydrolysis of emulsified triglyceride oils by low-molecular weight surfactants under simulated gastrointestinal conditions

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Descripción	artículo científico publicado en 2011
Autoría	autor: David Julian McClements
Fecha de publicación	2 de abril de 2011
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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