The influence of size, structure and hydrophilicity of model surfactants on the adsorption of lysozyme to oil–water interface—Interfacial shear measurements

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Descripción	artículo científico publicado el 10 de mayo de 2011
Autoría	autor: Lene Jorgensen  Stefania G Baldursdóttir
Fecha de publicación	10 de mayo de 2011
Idioma	inglés
País de origen
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