Delineating the role of polyphenol oxidase in the darkening of alkaline wheat noodles
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|---|---|
| Descripción | artículo científico publicado en 2006 |
| Autoría |
autor: James V. Anderson Craig F Morris |
| Fecha de publicación | 1 de marzo de 2006 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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