Characterization of a beta-fructofuranosidase from Schwanniomyces occidentalis with transfructosylating activity yielding the prebiotic 6-kestose.
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| Descripción | artículo científico publicado en 2007 |
| Autoría |
autor: Francisco J Plou Miguel Alvaro-Benito Jesús Jiménez Barbero María Fernández Lobato Lucia Fernandez-Arrojo Julio Polaina |
| Fecha de publicación | 26 de julio de 2007 |
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| País de origen | |
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