Simultaneous determination of ketoacids and dicarbonyl compounds, key Maillard intermediates on the generation of aged wine aroma.

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Descripción	artículo científico publicado en 2007
Autoría	autor: Sofia F Reis  Carla Maria Oliveira
Fecha de publicación	1 de junio de 2007
Idioma
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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