Phenolic composition of vinegars over an accelerated aging process using different wood species (acacia, cherry, chestnut, and oak): effect of wood toasting.

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Descripción	artículo científico publicado en 2014
Autoría	autor: Ruth Hornedo-Ortega  María Antonia Álvarez Fernández  Ana B. Cerezo  Ana M. Troncoso  M. Carmen Garcia-Parrilla
Fecha de publicación	29 de abril de 2014
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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