Antioxidant activity of cysteine, tryptophan, and methionine residues in continuous phase beta-lactoglobulin in oil-in-water emulsions

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Descripción	artículo científico publicado en 2005
Autoría	autor: Ryan J. Elias  David Julian McClements  Eric Andrew Decker
Fecha de publicación	1 de diciembre de 2005
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Private domain
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