Long-term fungal inhibitory activity of water-soluble extract from Amaranthus spp. seeds during storage of gluten-free and wheat flour breads
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| Descripción | artículo científico publicado en 2009 |
| Autoría |
autor: Carlo Giuseppe Rizzello Rossana Coda Marco Gobbetti Maria De Angelis Raffaella Di Cagno |
| Fecha de publicación | 9 de marzo de 2009 |
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| País de origen | |
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