Stability of spray-dried tuna oil emulsions encapsulated with two-layered interfacial membranes
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|---|---|
| Descripción | artículo científico publicado en 2005 |
| Autoría |
autor: Pavinee Chinachoti Utai Klinkesorn Pairat Sophanodora David Julian McClements Eric Andrew Decker |
| Fecha de publicación | 1 de octubre de 2005 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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