Structural and thermo-rheological analysis of solutions and gels of a β-lactoglobulin fraction isolated from bovine whey.
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| Descripción | artículo científico publicado en 2015 |
| Autoría |
autor: Pablo Fuciños Natalia Estévez María Luisa Rúa Lorenzo Pastrana Clara Asunción Tovar |
| Fecha de publicación | 17 de noviembre de 2015 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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