Comparative study of pulsed electric field and thermal processing of apple juice with particular consideration of juice quality and enzyme deactivation

Imagen
Descripción	artículo científico publicado en 2008
Autoría	autor: Reinhold Carle  Sandra Schmid  Stefan Töpfl
Fecha de publicación	22 de mayo de 2008
Idioma	inglés
País de origen
Enlace a Wikipedia
Estatus de derecho de autor	Private domain
¿Datos faltantes/errados?	Editar ítem de Wikidata