Oxidation of amylose and amylopectin by hydroxyl radicals assessed by electrospray ionisation mass spectrometry.
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| Descripción | artículo científico publicado en 2016 |
| Autoría |
autor: Maria Rosario M Domingues Manuel A. Coimbra Ana S. P. Moreira Joana Simões Elisabete V da Costa Fernando Nunes |
| Fecha de publicación | 18 de marzo de 2016 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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