Exploitation of Leuconostoc mesenteroides strains to improve shelf life, rheological, sensory and functional features of prickly pear (Opuntia ficus-indica L.) fruit puree

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Descripción	artículo científico publicado en 2016
Autoría	autor: Pasquale Filannino  Ivana Cavoski  Olimpia Vincentini  Marco Gobbetti
Fecha de publicación	10 de junio de 2016
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