Key role of cysteine residues and sulfenic acids in thermal- and H2O2-mediated modification of β-lactoglobulin

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Descripción	artículo científico publicado en 2016
Autoría	autor: Marianne N. Lund  Michael Jonathan Davies  Peter W. Thulstrup
Fecha de publicación	15 de julio de 2016
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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