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Oxidation of glycerol in the presence of hydrogen peroxide and iron in model solutions and wine. Potential effects on wine color.
artículo científico publicado en 2006
Autoría
Detalles de la obra
Fecha de publicación:
1 de junio de 2006
Idioma:
inglés
País de origen:
Desconocido
Estado de los derechos de autor
Dominio público