Micro-oxygenation does not eliminate hydrogen sulfide and mercaptans from wine; it simply shifts redox and complex-related equilibria to reversible oxidized species and complexed forms.

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Descripción	artículo científico publicado en 2017
Autoría	autor: Purificación Hernández-Orte  Ernesto Franco-Luesma  Vicente Ferreira
Fecha de publicación	28 de septiembre de 2017
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