Effects of tyrosinase and laccase on oat proteins and quality parameters of gluten-free oat breads.

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Descripción	artículo científico publicado en 2011
Autoría	autor: Laura Flander  Ulla Holopainen  Johanna Buchert
Fecha de publicación	18 de julio de 2011
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Private domain
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