Physical and oxidative stability of fish oil-in-water emulsions stabilized with beta-lactoglobulin and pectin

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Descripción	artículo científico publicado en 2008
Autoría	autor: David Julian McClements  Eric Andrew Decker
Fecha de publicación	27 de junio de 2008
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Private domain
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