Interaction of soluble peptides and proteins from skeletal muscle with volatile compounds in model systems as affected by curing agents.

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Descripción	artículo científico publicado en 2005
Autoría	autor: Fidel Toldrá  Mónica Flores
Fecha de publicación	1 de marzo de 2005
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Private domain
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