Effect of sodium, potassium, magnesium, and calcium salt cations on pH, proteolysis, organic acids, and microbial populations during storage of full-fat Cheddar cheese.

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Descripción	artículo científico publicado en 2014
Autoría	autor: Jeff R Broadbent
Fecha de publicación	7 de junio de 2014
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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