Effect of preformed konjac gels, with and without olive oil, on the technological attributes and storage stability of merguez sausage

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Descripción	artículo científico publicado el 30 de octubre de 2012
Autoría	autor: Mehdi Triki  Claudia Ruiz-Capillas  Ana M. Herrero  Francisco Jiménez-Colmenero
Fecha de publicación	30 de octubre de 2012
Idioma	inglés
País de origen
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