Antimicrobial packaging to retard the growth of spoilage bacteria and to reduce the release of volatile metabolites in meat stored under vacuum at 1°C.
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| Descripción | artículo científico publicado en 2013 |
| Autoría |
autor: Gianluigi Mauriello Ilario Ferrocino Antonietta La Storia Danilo Ercolini Francesco Villani Elena Torrieri |
| Fecha de publicación | 1 de enero de 2013 |
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| País de origen | |
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