Influence of environmental conditions on the stability of oil in water emulsions containing droplets stabilized by lecithin-chitosan membranes

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Descripción	artículo científico publicado en 2003
Autoría	autor: David Julian McClements  Eric Andrew Decker
Fecha de publicación	1 de agosto de 2003
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Private domain
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