The bread dough stability improving effect of pyranose oxidase from trametes multicolor and glucose oxidase from Aspergillus niger: unraveling the molecular mechanism.
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| Descripción | artículo científico publicado en 2013 |
| Autoría | |
| Fecha de publicación | 5 de agosto de 2013 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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