Time-dependent polymerization of beta-lactoglobulin through disulphide bonds at the oil-water interface in emulsions

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Descripción	artículo científico publicado en 1991
Autoría	autor: Eric Dickinson
Fecha de publicación	1 de febrero de 1991
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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