Lipid oxidation in corn oil-in-water emulsions stabilized by casein, whey protein isolate, and soy protein isolate

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Descripción	artículo científico publicado en 2003
Autoría	autor: David Julian McClements  Eric Andrew Decker
Fecha de publicación	1 de marzo de 2003
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Private domain
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