Effects of ethanol on structure and solubility of potato proteins and the effects of its presence during the preparation of a protein isolate

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Descripción	artículo científico publicado en 2002
Autoría	autor: Harry Gruppen
Fecha de publicación	1 de mayo de 2002
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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