Potential of amylolytic lactic acid bacteria to replace the use of malt for partial starch hydrolysis to produce African fermented pearl millet gruel fortified with groundnut.
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|---|---|
| Descripción | artículo científico publicado en 2009 |
| Autoría | |
| Fecha de publicación | 6 de febrero de 2009 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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