Occurrence of non-lactic acid bacteria populations involved in protein hydrolysis of cold-stored high moisture Mozzarella cheese

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Descripción	artículo científico publicado el 14 de octubre de 2011
Autoría	autor: Leonardo Caputo  Laura Quintieri  Federico Baruzzi
Fecha de publicación	14 de octubre de 2011
Idioma	inglés
País de origen
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