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Viability of a five-strain mixture of Listeria monocytogenes in vacuum-sealed packages of frankfurters, commercially prepared with and without 2.0 or 3.0% added potassium lactate, during extended storage at 4 and 100 degrees C.
artículo científico publicado en 2002
Autoría
Detalles de la obra
Fecha de publicación:
1 de febrero de 2002
Idioma:
Desconocido
País de origen:
Desconocido
Estado de los derechos de autor
Dominio público