Antioxidant and pro-oxidant activity of (-)-epigallocatechin-3-gallate in food emulsions: Influence of pH and phenolic concentration

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Descripción	artículo científico publicado en 2012
Autoría	autor: Ryan J. Elias
Fecha de publicación	15 de noviembre de 2012
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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