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Structural changes in natural actomyosin and surimi from ling cod (Ophiodon elongatus) during frozen storage in the absence or presence of cryoprotectants.
artículo científico publicado en 2001
Autoría
Detalles de la obra
Fecha de publicación:
1 de octubre de 2001
Idioma:
inglés
País de origen:
Desconocido
Estado de los derechos de autor
Dominio público