Lipid oxidation in fish oil enriched mayonnaise: calcium disodium ethylenediaminetetraacetate, but not gallic acid, strongly inhibited oxidative deterioration

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Descripción	artículo científico publicado en 2001
Autoría	autor: Anne Strunge Meyer  Charlotte Jacobsen  Leif H Skibsted
Fecha de publicación	1 de febrero de 2001
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Private domain
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