Microbiological, physico-chemical, nutritional and sensory characterization of traditional Matsoni: selection and use of autochthonous multiple strain cultures to extend its shelf-life
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| Descripción | artículo científico publicado en 2013 |
| Autoría |
autor: Lubomiła Owczarek Vincenzina Fusco Urszula T Jasińska Grazia M Quero Pier Sandro Cocconcelli |
| Fecha de publicación | 25 de septiembre de 2013 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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