Polyphenol oxidase activity from three sicilian artichoke [ Cynara cardunculus L. Var. scolymus L. (Fiori)] cultivars: studies and technological application on minimally processed production

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Descripción	artículo científico publicado en 2010
Autoría	autor: Giovanni Mauromicale  Aldo Todaro
Fecha de publicación	1 de febrero de 2010
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Private domain
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