Acidification and starch behaviour during co-fermentation of cassava (Manihot esculenta Crantz) and soybean (Glycine max Merr) into gari, an African fermented food

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Descripción	artículo científico publicado en 2010
Autoría	autor: Edem John Kongor  Emmanuel Ohene Afoakwa  George Amponsah Annor  Randy Adjonu
Fecha de publicación	1 de agosto de 2010
Idioma
País de origen
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