Inhibition of Clostridium perfringens spore germination and outgrowth by buffered vinegar and lemon juice concentrate during chilling of ground turkey roast containing minimal ingredients

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Descripción	artículo científico publicado en 2010
Autoría	autor: Harshavardhan Thippareddi  Vijay K Juneja
Fecha de publicación	1 de marzo de 2010
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