Analysis of protein carbonyls in meat products by using the DNPH-method, fluorescence spectroscopy and liquid chromatography-electrospray ionisation-mass spectrometry (LC-ESI-MS).
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| Descripción | artículo científico publicado en 2009 |
| Autoría |
autor: Fidel Toldrá Mario Estévez |
| Fecha de publicación | 12 de abril de 2009 |
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| País de origen | |
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