Influence of the presence of monoglyceride on the interfacial properties of wheat gluten

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Descripción	artículo científico publicado en 2010
Autoría	autor: Carlos Bengoechea  Antonio Guerrero
Fecha de publicación	1 de agosto de 2010
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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