Characterization of dextran-producing Weissella strains isolated from sourdoughs and evidence of constitutive dextransucrase expression.

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Descripción	artículo científico publicado en 2010
Autoría	autor: Magali Remaud-Simeon  Hervé Robert  Catherine Fontagné-Faucher
Fecha de publicación	16 de agosto de 2010
Idioma	inglés
País de origen
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