Pectin Extraction from Lemon By-product with Acidified Date Juice: Rheological Properties and Microstructure of Pure and Mixed Pectin Gels

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Descripción	artículo científico publicado el 5 de febrero de 2010
Autoría	autor: Souhail Besbes
Fecha de publicación	5 de febrero de 2010
Idioma	inglés
País de origen
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Acceder a la obra	http://fst.sagepub.com/cgi/content/abstract/16/2/105
Estatus de derecho de autor	Desconocido
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