Biogenic amine production in Spanish dry-cured “chorizo” sausage treated with high-pressure and kept in chilled storage
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|---|---|
| Descripción | artículo científico publicado el 19 de abril de 2007 |
| Autoría |
autor: Claudia Ruiz-Capillas Rosario Muñoz Francisco Jiménez-Colmenero |
| Fecha de publicación | 19 de abril de 2007 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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