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Effect of pre-slaughter physiological conditions on the oxidative stability of colour and lipid during chill storage of sliced, retail packed roast ham.
artículo científico publicado en 2003
Autoría
Detalles de la obra
Fecha de publicación:
1 de febrero de 2003
Idioma:
inglés
País de origen:
Desconocido
Estado de los derechos de autor
Dominio público