The effect of α-tocopherol and butylated hydroxyanisole on the colour properties and lipid oxidation of kavurma, a cooked meat product

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Descripción	artículo científico publicado el 8 de junio de 2005
Autoría	autor: Mithat Kaya
Fecha de publicación	8 de junio de 2005
Idioma	inglés
País de origen
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